Mousse de betterave rouge

Voici une mousse très girly !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 1 heure
Matériel : Blender ou mixeur plongeant, siphon

Ingrédients :

250g de betterave rouge cuite (1 betterave)
250ml de crème fraiche liquide
Quelques brins de ciboulette

Tartelettes aux betteraves et oignons caramélisés

Voici une façon originale de consommer la betterave rouge qui va vous changer du traditionnel cube en salade.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 oignons rouges
40g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 grosse betterave rouge cuite