Blanquette de dinde aux marrons

De la dinde et des marrons ... un repas de fêtes en toute simplicité.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

400g de filet de dinde
250g de châtaignes
15g de farine
25g de beurre
1 oignon
1 jaune d'oeuf
150ml de vin blanc sec
250ml de bouillon de volaille
100ml de crème fraîche
200g de riz
sel, poivre, persil

Lapin à la moutarde

Un lapin à la moutarde pour un dimanche d'ouverture de la chasse !

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : une cocotte en fonte

Ingrédients :

2 cuisses de lapin
15g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde forte
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 grosse pincée d'herbes de Provence
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Emincés de porc aux carottes

La cuisson est faite en cocotte minute ce qui permet au porc de rester moelleux.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Matériel : cocotte minute

Ingrédients :

400g de viande de porc
250g de lardons fumés
3 carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de miel
2 feuilles de laurier
1 pincée de graines de carvi
1 verre de vin rouge
1 verre d’eau
Sel et poivre